Desfrute dos sabores da

Gastronomia da Mantiqueira

Gonçalves possui uma natureza exuberante e cultura rural que preserva antigos hábitos. A produção orgânica existente na região, que fornece produtos diferenciados e frescos, e as práticas tradicionais da roça influenciam a elaboração dos pratos através do trabalho dos chefs Ricardo Andrade e Vitor Pompeu, atribuindo ao Restaurante Sauá um estilo gastronômico que mistura técnicas da cozinha moderna com ingredientes                                 e receitas da culinária regional.


Saiba quem está por detrás do sabor!




Costelinha



Venha conhecer nosso cardápio!

O Chef Ricardo Andrade é quem assina o cardápio. Com seu estilo regional, temos massas feitas na casa, como o Ravioli recheado de galinha com castanha e a Costelinha com Barbecue de Goiaba. Os pães são outra especialidade do chef.


Para o Reveillon, um cardápio especial! Confira!

Leia Mais







Direto da horta.
Além do uso de produtos nativos, alguns produzidos aqui mesmo, como o pinhão e o tamarillo, também temos uma horta de onde vem alguns ingredientes e temperos. 

Às sextas-feiras o chef Ricardo Andrade traz produtos orgânicos frescos e elabora um prato especial a cada semana.


Leia Mais