Restaurante Sauá - Chef Vitor Pompeu - Gonçalves (MG)
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Assim que for possível e seguro, estaremos de portas abertas novamente,
com todos os cuidados sanitários, como sempre. 
No momento nossas atividades estão suspensas por decreto estadual de enfrentamento à pandemia. 

Esperamos recebê-los em breve.
Se cuidem!l 

Família Bicho do Mato & Sauá 

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o chef vitor pompeu oferece o melhor da gastronomia da mantiqueira!

 

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DESFRUTE DOS

SABORES DA MANTIQUEIRA

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Gonçalves possui natureza preservada e cultura que mantém antigos hábitos rurais. A produção orgânica existente na região, que fornece produtos diferenciados e frescos, e as práticas tradicionais da roça influenciam a elaboração dos pratos.

O trabalho e criações do chef Vitor Pompeu atribuem ao Restaurante Sauá um estilo gastronômico que mistura técnicas da cozinha moderna com ingredientes e receitas da culinária regional.

Mió de Minas - tábua de queijos regionais - Restaurante Sauá, Gonçalves, MG
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QUER NOS CONHECER? 

assista nosso vídeo!

 

 

 

 

 

 

Venha conhecer nosso novo cardápio!

 

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SAIBA QUEM ESTÁ POR

DETRÁS DO SABOR

 

 

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Chef Vitor Pompeu - entre a vida acadêmica e a cozinha do Restaurante Sauá

 

 

Professores Vitor Pompeu, Ricardo Barbosa e Vitor Rabelo - Projeto Sabores da Mantiqueira
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CONHEÇA O PROJETO

SABORES DA MANTIQUEIRA

Roteiro gastronômico da região do Rio Sapucaí Mirim.

O projeto idealizado pelos professores Ricardo Barbosa, Vitor Rabelo e Vitor Pompeu do Centro Universitário Senac - Campus Campos do Jordão, tem como objetivo conhecer ingredientes e itens da Serra da Mantiqueira e seus processos de produção, valorizando os saberes e fazeres locais.

Moringa
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restaurante moringa mantiqueira

De um projeto lindo pelo Senac Campos do Jordão, de mapeamento de pequenos produtores na região da Serra da Mantiqueira, com produtos de extrema qualidade e delicadeza, surgiu a vontade de abrir um restaurante e apresentar ao público esses produtos (jóias reais) que grande parte não teria acesso.

 

Nosso foco é apresentar a qualidade e fortaleza dos produtos locais que são cultivados e produzidos no solo mais fértil do Brasil.

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