o chef vitor pompeu oferece o melhor da gastronomia da mantiqueira!

DESFRUTE DOS

SABORES DA MANTIQUEIRA

Gonçalves possui natureza preservada e cultura que mantém antigos hábitos rurais. A produção orgânica existente na região, que fornece produtos diferenciados e frescos, e as práticas tradicionais da roça influenciam a elaboração dos pratos.

O trabalho e criações do chef Vitor Pompeu atribuem ao Restaurante Sauá um estilo gastronômico que mistura técnicas da cozinha moderna com ingredientes e receitas da culinária regional.

Saiba quem está por detrás do sabor!

QUER NOS CONHECER? 

assista nosso vídeo!

CONHEÇA O PROJETO

SABORES DA MANTIQUEIRA

Roteiro gastronômico da região do Rio Sapucaí Mirim.

O projeto idealizado pelos professores Ricardo Barbosa, Vitor Rabelo e Vitor Pompeu do Centro Universitário Senac - Campus Campos do Jordão, tem como objetivo conhecer ingredientes e itens da Serra da Mantiqueira e seus processos de produção, valorizando os saberes e fazeres locais.

na trilha do frio!

O restaurante sauá recebeu

a equipe da eptv de campinas

Programa foi ao ar em 29/07.

Nosso cozinheiro Marquinhos preparou um dos clássicos do nosso cardápio: Truta com geleia de morango com pimenta e risoto de gorgonzola.

Clique na foto para ver a matéria completa do EPTV em Gonçalves!

restaurante moringa mantiqueira

De um projeto lindo pelo Senac Campos do Jordão, de mapeamento de pequenos produtores na região da Serra da Mantiqueira, com produtos de extrema qualidade e delicadeza, surgiu a vontade de abrir um restaurante e apresentar ao público esses produtos (jóias reais) que grande parte não teria acesso.

Nosso foco é apresentar a qualidade e fortaleza dos produtos locais que são cultivados e produzidos no solo mais fértil do Brasil.